Spelttipatongit

Maukkaat spelttipatongit

Oma patonkipelti innosti tekemään rapeakuorisia spelttipatonkeja. Sopivat täydellisesti vaikkapa retkievääksi tai grilliruuan oheen!

Olemme jo pidemmän aikaa haaveilleet omasta patonkipellistä, jonka avulla saisi tehtyä tavallisessa uunissa rapeakuorisia patonkeja. Löysimme onneksi sopivan patonkipellin paikallisesta keittiötarvikemyymälästä, ja mikä parasta se oli varustettu varsin toimivalla reseptillä. Korvasimme vain alkuperäisessä reseptissä mainitut tummat ja vaaleat jauhot spelttijauhoilla (sämpyläjauhoseos) ja vaihdoimme voin kasviöljyksi.

Spelttipatongit
Spelttipatongit nostatetaan aluksi leivinpaperin päällä.

Patonkitaikina on hyvin helppo tehdä ja kunhan sitä muistaa vaivata riittävästi, niin patongit kyllä onnistuvat.

Spelttipatongit
Hyvin nousseet patongit siirretään patonkipellille ja uuniin paistumaan.

Uunista riippuen paistoaika voi vaihdella hieman. Itse tykkään oikein rapeakuorisesta leivästä ja näitä patonkeja olisi voinut pitää vielä hetken kauemmin uunissa.

Spelttipatongit
Reititetty patonkipelti auttaa saamaan patonkeihin rapean kuoren.

SpelttipatongitSpelttipatongit
(neljä patonkia)

2½ dl maitoa
1½ dl vettä
30 g hiivaa
1 tl suolaa
3 rkl öljyä
600 g splettisämpyläjauhoja

1. Lämmitä maito ja vesi kädenlämpöiseksi.
2. Liuota hiiva nesteen joukkoon ja lisää suola ja öljy.
3. Sekoita spelttijauhot nesteeseen ja työstä taikinaa kunnes se alkaa irrota kulhon reunoista.
4. Anna taikinan kohota peitettynä ½ tuntia.
5. Kumoa taikina leivonta-alustalle ja vaivaa taikinaa tovi.
6. Laita uuni kuumenemaan 180 asteeseen.
7. Jaa taikina neljään osaan. Muotoile paloista halutunmittaisia patonkeja. Anna patonkien kohota peitettynä jauhotetulla leivinpaperilla noin kaksinkertaisiksi.
8. Siirrä patongit varovasti patonkipellille ja paista 25-30 minuuttia uunin keskitasolla.
9. Anna patonkien jäähtyä. Tarjoile voin kanssa ja nauti!

 

 

One thought on “Maukkaat spelttipatongit”

Vastaa

Sähköpostiosoitettasi ei julkaista. Pakolliset kentät on merkitty *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.